L’histoire commence par une idée audacieuse : offrir aux patients hospitalisés un repas gastronomique, tout en respectant les contraintes thérapeutiques ainsi que les exigences techniques propres à la restauration collective.
Séduits par ce projet inédit, Maxime et Johanna Roullier, du restaurant gastronomique LE SAINT PAUL à Préfailles, ont embarqué aux côtés de l’équipe SOEXO de la Polyclinique dans cette belle aventure humaine et gastronomique.
Ensemble, nous avons le plaisir de proposer aux patients et aux professionnels de la Polyclinique, ce voyage culinaire, une invitation à découvrir la rencontre subtile entre les trésors de la mer et les saveurs authentiques de notre terroir.
